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润元昌茶业:中国8大菜系,如何搭配茶叶?

很多人在家用饭、下饭店的时刻,都邑有配茶的习气,但你知道若何搭配,才能让饭菜之间加倍有滋有味吗?

中国繁杂的地舆情况孳生了多样气候和物产,中国人夷易近随机应变、就地取材,形成了特色光显的地域性风味,颠末漫长的历史蜕变,中国形成了烹饪身手和风味自成体系的八大年夜菜系文化。

同样的还有中国茶的形成。不合地舆气候情况、不合的制作要领,让中国茶的地域性也十分光显。

在交通物流不蓬勃的年代,产茶区大年夜多是当地菜配当地茶;如今,跟着交通物流的四通八达,人们的选择变得多样而富厚,饮食已经无需受限地域,我们可以随心选择吃到想吃的菜系、想喝的茶类。

在饮食越来越精细的现代,若是在吃不合菜品时,再配上适宜的好茶,可以达到不合享受。

不合菜系与茶搭配,有2个轨则,一是菜的味道和茶的味道是否折衷、增补、增强,做到食之有味、相得益彰;二是选择的茶是否可以减轻就餐的不适感,如油腻感、麻辣等。

一样平常来说,清淡的菜得当搭配清淡的茶;更强劲的食品则必要和与质地更重、风味更足的茶叶搭配。根据不合的风味,详细搭配原则如下:

◆以鲜甜为主:大年夜多是原汁原味的食品,得当搭配清淡的茶品,如绿茶、白茶、幽喷鼻型乌龙茶、普洱生茶、黄茶,这样,茶与食品的味道才不会相互掩饰笼罩。

◆以甜为主:可以搭配微苦的茶,如绿茶、普洱生茶,实现滋味的互补;也可以搭配甜爽的红茶,实现互雷同等的口感。

◆以咸为主:咸味,会突显甜味,掩饰笼罩涩味并增添苦味,且味侧重,此类食品得当搭配苦轻回甘好的绿茶、普洱生茶和幽喷鼻型乌龙茶。

◆以(麻/喷鼻/咸/鲜/酸)辣为主:气味和口味都重,加上对肠胃有必然刺激,得当搭配有必然稠度、质地侧重、温和的茶类,如黑茶、普洱熟茶、岩茶、老白茶。

◆以酸为主:酸甜向来是老过错,又因酸味侧重,可以搭配有必然滋味感、味甜的红茶和大年夜红柑普洱茶。

◆油腻食物:消食解腻的普洱熟茶、黑茶,清新的绿茶、普洱生茶、乌龙茶都合适。

◆易上火烹饪要领的食品:得当喝下火的茶类,如白茶、绿茶、新普洱生茶。

接下来让我们看一下八大年夜菜系的搭配

咸鲜鲁菜 绿茶、普洱生茶、乌龙茶

鲁菜,八大年夜菜系之首,以“咸鲜”为基础特色。用料讲究、重视调味,调味讲求咸鲜纯粹、凸起本味。吃鲁菜时搭配有必然滋味感、苦轻回甘好的绿茶、普洱生茶和乌龙茶,茶和食品滋味不会互相掩饰笼罩又富有层次感;同时可以减轻咸味,带来清新感。

鲜喷鼻粤菜 柑普茶、红茶、普洱熟茶

粤菜,口味鲜喷鼻为主。重视质料的新鲜、多样,以期最大年夜限度地掘客质料的最惹人之处,追求清淡、追求鲜嫩、追求本味。粤菜滋味偏平和,点心、乳鸽等吃多了轻易油腻,搭配温顺的柑普茶、红茶、普洱熟茶不仅可以富厚滋味感,还能消食去腻。

麻辣川菜 中稠度的普洱熟茶、岩茶、老白茶

川菜,口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,麻辣口味较重。若是搭配清淡型的茶类,一定是对好茶的挥霍;宜选择有必然稠度的普洱熟茶、黑茶和岩茶茶品,其温润甜润的口感可以很和顺地麻辣刺激给融化掉落。假如还盼望搭配茶品能够起到降火的感化,老白茶会是一个异常不错的选择,对肠胃的刺激小,又能有效清热降火。

清淡苏菜 绿茶、普洱生茶

苏菜,清淡偏甜,用料严谨,重视配色,考究造型,四时有别;烹调身手以炖、焖、煨著称;因为江浙地区气候湿润,又接近沿海,每每会在菜中增添糖分,往来交往除湿气。就餐时,搭配清淡微苦的绿茶、普洱生茶就很不错。

清淡浙菜 绿茶、普洱生茶

浙菜,清淡鲜甜,菜式小巧玲珑,清洒脱秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用喷鼻糟、黄酒调味,烹调技法富厚,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味重视清鲜脆嫩,维持质料的素质和真味。同苏菜一样,宜搭配绿茶、普洱生茶。

甜鲜闽菜 绿茶、白茶、乌龙茶

闽菜,闽菜以烹制山珍海味而著称,在色喷鼻味形俱佳的根基上,尤以“喷鼻”、“味”见长,口味清鲜、和醇、荤喷鼻、不腻;善用糖醋,调味偏于甜、酸、淡,可以搭配喷鼻高醇爽的绿茶、红茶、乌龙茶。

喷鼻辣湘菜 黑茶、大年夜红柑普洱茶

湘菜,口味喷鼻辣为主,品种繁多。光彩上油重色浓,讲求实惠;喷鼻辣、喷鼻鲜、软嫩。注重质料相互搭配,滋味相互渗透;调味重酸辣。宜搭配温和醇爽的安化黑茶和大年夜红柑普洱茶。

咸鲜徽菜 绿茶、普洱生茶、乌龙茶

徽菜,口味偏咸,长于烧、炖、蒸,重油、重色,重火功。同鲁菜一样,有必然滋味感的绿茶、普洱生茶和乌龙茶都是不错的选择。

当然,以上内容是对中国八大年夜菜系的最主要口味进行配茶,仅供参考,八大年夜菜系不合地区口味有所差异,详细还得根据当时食用主要菜品口味来搭配。

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